Cuvée NPU Nec Plus Ultra Extra Brut 2008 di Bruno Paillard è il vertice della produzione della cantina, offrendo una straordinaria espressione di complessità e raffinatezza. Prodotto solo nelle migliori annate, questo Champagne si distingue per il suo profilo di maturità con note di noci, miele e frutta candita. L’accostamento ideale sarebbe con piatti raffinati come foie gras o ostriche, mostrando l’incredibile capacità di invecchiamento e la complessità che solo i migliori Champagne possono offrire.